carte du soir

19h00 - 22h30

 

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ENTRÉES

 

 Velouté de saison & son œuf parfait bio

croûtons à l'huile de noisette Veggie 8€

 

   

Frites panées de tofu fumé

salade de chou pimenté & soja, mayonnaise au wasabi & citron vert,

ketchup au gochujang Veggie 10

 

 

Tataki de thon au sésame torréfié

 vierge de fenouil aux herbes, crémeux d'avocat & pickles de fenouil à la citronnelle 12€

 

 

Moules et coques

 tombée de salicornes au beurre noisette, émulsion de lait de coco & curry,

pomme Granny Smith & noisettes torréfiées 12

 

Foie gras de canard au cognac

compotée de coing au cognac et à la vanille, cubes de coings rôtis au miel & 4 épices,

crumble aux 4 épices 16€

  

 

PLATS 

 

Risotto de petit épeautre

butternut & champignons, siphon de fourme d'Ambert,

copeaux de poire & éclats de noix Veggie 19€

 

 

Poitrine de Cochon confite aux épices et à la bière 

purée de maïs & haricots rouges au paprika fumé,

poireau grillé, jus réduit & popcorn au paprika  20€

 

 

Suprême de Poulet mariné aux épices cuit à basse température

crémeux de topinambour & café, frites de topinambours,

sauce aux champignons & café, sarrasin torréfié  22€

 

 

Pêche du moment

crémeux de chou-fleur & choux-fleurs tricolores rôtis,

betterave confite, pickles de betterave chiogga & beurre nantais  24€

 

 

Pavé de Rumsteak grillé 220gr 

purée de panais truffée, jeunes pousses de mesclun & noisettes torréfiées, 

sauce aux poivre & baies truffée  26€

 

 

 T-Bone Race Limousine à partager à 2 (origine France) 1,250 kg  

purée de panais truffée, jeunes pousses de mesclun & noisettes torréfiées, 

sauce aux poivre & baies truffée  80€

 

 

DESSERTS

 

Crème brûlée

infusée aux aiguilles de sapin fumées & sirop d'érable  8€

 

 

Entremet Chocolat

biscuit dacquoise noisette, ganache chocolat noir & fleur de sel,

crumble de cacao & noisette, grué de cacao torréfié & sirop au piment d'Espelette  10€

 

 

Paris-Brest façon Mont-Blanc

chantilly cassis & marron, meringue vanillée, crème de marron & cassis frais  12

  

 

Moelleux à la banane

sauce chocolat zéphir & rhum des Antilles flambé, chantilly vanille,

banane fraîche & poudre de cacahuètes torréfiées 10

  

 

 Trio de fromages de la fromagerie de Pierre

sélection au choix, confiture de cerise noire & salade  12€


 

 

Menu enfant

Bavette, pommes grenaille & salade + boule de glace au choix + sirop à l'eau au choix  13€

 

Formules midi

 

DU LUNDI AU DIMANCHE // 12h - 14h30

Plat du jour 13€

Entrée + Plat du jour / Plat du jour + Dessert 17€

Entrée + Plat du jour + Dessert 21

Pièce du boucher 16€

 

 

 

 

 

Le bar

Caféterie

Café, déca 1.8€

Café noisette 1.9€

Café double 3.4€

Grand crème / Latte 3.8€

Cappuccino 4€

Chocolat chaud 4€

Café frappé 4.5€

Café viennois 5€

Chocolat viennois 5.5€

Frappucino 5.5€

Thés Dammann Frères : Ceylan O.P., Darjeeling, Coquelicot gourmand, 4 fruits rouges, Earl Grey Yin Zhen,
Gunpowder, vert Jasmin, vert menthe nanah  BIO 3.8€

Tisanes Dammann Frères : tilleul, camomille, tisane du berger, verveine 3.8€

 

Eaux, Sodas, Jus & Infusions glacées

EAUX 
Abatilles plate ou pétillante 33cl 3.8€ - 70cl 5.5€

 

SIROPS A L'EAU 
grenadine, citron, menthe, cassis, fraise, orgeat, pêche 25cl 2.5€ - 50 cl 4

 

SODAS
Coca-Cola, Coca Zéro, Orangina, Limonade Phoenix 4€

 

JUS DE FRUITS de dégustation Alain Milliat 20cl 4.2€
Collection de Jus de Fruits de fabrication française réalisés à partir de fruits frais
Abricot, Fraise, Poire, Tomate

 

INFUSIONS GLACÉES Alain Milliat 25cl 4.2€

Pomme, Fleur de Sureau, Citron vert

"La pétillante" Pomme, rhubarbe, cassis

 

FAIT MAISON
Jus de fruits pressés orange ou citron 12cl 4.5€
Ginger beer bio 20cl 4€

 

BIÈRES, APÉRITIFS ET
SÉLECTION D’ALCOOLS

Assiettes à partager à partir de 14h30



Assiette de fromages affinés - Fromagerie de Pierre 18€
(Ossau iraty, Chaource, Bleu de Bonneval, Tomme ancestrale de Savoie, Sainte-Maure de Tourraine)
(accompagnés de confiture de cerise)

 

Assiette de charcuterie - Maison El Regalo, Extremadura, Espagne 18€
(Saucisson, Coppa, Jambon, Chorizo, terrine de cochon maison à la tartufata)
(accompagnée de beurre ½ sel et de guindillas)

Bières pression 25cl / 50cl

ANCRE PILS 4,8° Bière blonde traditionelle d’Alsace 3,5€ / 7€

MORT SUBITE 5,5° Bière blanche Belge 4.5€ / 8€

GALLIA WEST IPA 6° Bière Parisienne Indian Pale Ale 4.5€ / 8€

CINEY 7° Bière blonde d'abbaye Belge 4€ / 7,5€

 

Picon Bière 5° Bière blonde Ancre Pils & Amer bière à l'orange 4.5€ / 8€

Monaco 4,8° Bière blonde Ancre Pils, limonade & grenadine 3.5€ / 7€

Panaché 4,8° Bière blonde Ancre Pils & limonade 3,5€ / 7€ 

Cidre & Bières bouteilles 33cl

Mort Subite Kriek 4°  Belgique 5€

Cidre Ecusson Bio 4,5° France 5€

Heineken 00 sans alcool Pays-Bas 5€ 

Desperados Virgin sans alcool 5€

Tonics

 LILLET TONIC BLANC ou ROSE 7€
Lillet 5cl & Tonic

SUZE TONIC 7€
Suze 5cl & Tonic

CHARTREUSE TONIC 8€
Chartreuse verte 4cl & Tonic

GIN TONIC 10€
Gin au choix 4cl & Tonic

Cocktails

AMERICANO 7€
Campari, vermouth rouge & eau gazeuse

MOSCOW ou JAMAÏCAN ou LONDON MULE 8€
Vodka ou Rhum ambré ou london dry gin , Ginger beer, citron vert & angostura

CAÏPIRINHA 8€
Cachaça, citron vert & sucre roux

NÉGRONI 9€
Campari, vermouth rouge, Gin & Suze

BARBANCOURT 8€
Jus de citron vert, rhum agricole, orgeat, Angustura

ORIGINAL WHITE LADY 8€
Menthe Pastille, jus de citron vert, triple sec

MIRABELLINI 9€
Nectar de pêche, crème de Mirabelle, Blanc de Noir

Spritz

BERTO SPRITZ 7€
Bèrto aperitivo & Prosecco

MARTINI FIERO SPRITZ 7€
Martini fiero & Prosecco

CAMPARI SPRITZ 8€
Campari de Milano & Prosecco

LEONCE SPRITZ 8€
Leonce Extra Dry & Prosecco

SAINT-GERMAIN SPRITZ 9€
Liqueur de fleurs de sureau & Prosecco 

Apéritifs

Suze 6cl 5€

Vermouth Léonce rouge / blanc 6cl 6€

Lillet rosé / blanc 6cl 5€

Kir mirabelle / cassis 12cl 6€

Pineau blanc de Claudine 6cl 5€

Coupe de vin blanc efffervescent Diane de Jacques Lurton, Blanc de Noirs 7€

Coupe Poiré, Éric Bordelet,  Poiré Authentique 5€

Anisés

Ricard 2cl 3€

Pastis artisanal 12 de Saint-Tropez 2cl 3,5€

Lou Sou, Pastis Landais 2cl 3,5€

Pastis Emeraude 2cl 3,5€ 

Absinthine Jean Boyer 2cl 3,5€

Apéritifs sans alcool

Pacific anis 2cl 2,5€

Heineken 00° 33cl 5€

Desperados Virgin 33cl 5€

Martini Floreale blanc 0.5° 6cl 5€

Martini Vibrante rouge 0.5° 6cl 5€

Spritz Martini Vibrante 0.5° 16cl 7€

Cocktail fruité 6€

 Gin non-alcoolisés + tonic 6€

Vin rouge pétillant sans alcool, Domaine des Grottes, cuvée L'Antidote 75cl Bio 24€ 

Champagne sans alcool, Pierre Chavin 75cl 26€

Digestifs 

Limoncello maison 6cl 6

Menthe Pastille 6cl 6€

Bailey’s 6cl 6€

Calvados viganerie jean boyer 4cl 8€

Chartreuse verte 4cl 6€

Cointreau 6cl 4€

Amaretto 6cl 6

Tequilla Calle 23 4cl 6

Gin Sorgin yellow 4cl 8

Eaux de vie 4cl

Mirabelle Renée de Miscault - Lorraine 7€

Quetsch Renée de Miscault - Lorraine 7€

Kirsch Renée de Miscault - Lorraine 7€

Vieille Prune Distillerie Etter - Suisse 9€

Framboise Distillerie Etter - Suisse 9€

Poire William Distillerie Etter - Suisse 10€

Armagnac 4cl

Folle Blanche d’Armagnac 7€

Dartigualongue VSOP 8€

Dartigualongue Hors d’Âge 9€

Maouhum Intemporel 30 ans 12€

Cognac 4cl

Montifaud Réserve Spéciale 8€

Montifaud XO 10€

Montifaud L20 12€

Montifaud L30 14€

Montifaud L50 16€

Whiskies 4cl

Jack Daniel's Tennessee Whiskey  USA 7€

Hyde Whisky N°4 Single Malt Irlande 8€

Blended Dun Mhor, tourbé, Jean Boyer, Écosse 8€

Bulleit, Bourbon 8€

Jonhett Swiss Single Malt 7 ans Suisse 10€

Glenfarclas Highlands Single Malt 15 ans Écosse 10€

Kuentz Single Malt "d'un verre printanier" France 12€

Domaine Hautes Glaces 100% Single Rye France Bio 14€

Domaine Hautes Glaces Single Malt France Bio 14€

The Koshi-no Shinobu, Blended Whisky Japon 14€

Rhums 4cl

Ron Izalco 10 ans Central America 8€

Trinidad Rum Zaka 8€

Roble Viejo, Ron Ultra Anejo 12 ans 9€ 

Rum & Cane XO, British West Indies 10€

Boissons chaudes alcolisées

IRISH COFFEE 8€
Whisky, double café & chantilly

JAMAICAN COFFEE 8€
Rhum, double café & chantilly

FRENCH COFFEE 9€
Cognac, double café & chantilly

ITALIAN COFFEE 8€
Amaretto, double café & chantilly

Tous nos prix sont nets, service compris - Nous n’acceptons pas les chèques

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