La carte du soir

19h30 - 22h30

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Entrées

 Gaspacho, crumble de parmesan & noisette, feta Veggie 6€

Falafels aux tomates confites, houmous de kalamata & pickles de topinambour, labné citronné, huile de coriandre Veggie 8

Boulettes d'agneau marinées aux myrtilles et épices, sauce de yaourt aux herbes & échalote confite 10€

Gambas en tempura, tartare de mangue & ananas à la coriandre, sésame et soja, crémeux avocat au tabasco, pickles d'oignons rouge 12

Tartare de bœuf à l'italienne (pignon de pin, tomates séchées, pesto roquette & basilic), crème de balsamique au petimezi, caprons frits et copeaux de parmesan 12

Plats 

Risotto de quinoa aux petits pois, betteraves jaunes confites, pickles de betterave chiogga, oranges sanguines, tofu mariné au sirop d'érable & huile de sésame, siphon betterave & estragon  Veggie 18€ 

 Suprême de poulet mariné aux épices, crémeux de carotte au café et Tonka, carottes fanes confites au miel, sarrasin torréffié, pickles de carotte pourpre, Shiitake grillé et crème d'ail aux champignons 20€

Poulpe mariné snacké & en tartare, crémeux de maïs & haricots rouges au paprika fumé, chutney d'oignon rouge & pop corn au paprika fumé 20€

Merlu mariné au curry roulé en feuille de chou vert, sauce thaï au lait de coco & cacahuètes, déclinaison de légumes 22€ 

Dessus de palette de boeuf 200gr, écrasé de pommes de terre et patate douce au basilic truffé, salade & sauce Périgueux 24€

Desserts

Crème brûlée vanille & hibiscus  8€

Mousse au chocolat à la fleur de sel et au piment d'Espelette en siphon, tuile cacao, fleur de sel & piment d'Espelette, noisette torréfiées 8€

Millefeuilles aux agrumes, chantilly menthe, gel basilic, vanille & citron vert, chocolat blanc râpé 9€

Riz au dulce de leche, crumble coco torréfié, siphon de lait au riz, tuile craquante de zéphyr et pistache, confit d'orange amer à la tonka 10€

 Trio de fromages de la fromagerie de Pierre au choix & salade 12€
 

Menu enfant

Bavette, pommes grenaille & salade + boule de glace vanille + sirop à l'eau au choix 15€

 

Formules midi

EN SEMAINE // 12h - 14h30

Plat du jour 12€

Entrée + Plat du jour / plat du jour + dessert 15€

Entrée + plat du jour + dessert 18€

Pièce du boucher 16€

 

LE WEEK-END // 12h - 14h30

Plat du jour 16€

Entrée + Plat du jour / plat du jour + dessert 19€

Entrée + plat du jour + dessert 22€

 

 

 

 

Le bar

Caféterie

Café, déca 1.8€

Café noisette 1.9€

Café double 3.4€

Grand crème / Latte 3.8€

Cappuccino 4€

Chocolat chaud 4€

Café frappé 4.5€

Café viennois 5€

Chocolat viennois 5.50€

Frappucino 5.5€

Thés Dammann Frères : Ceylan O.P., Darjeeling, Coquelicot gourmand, 4 fruits rouges, Earl Grey Yin Zhen,
Gunpowder, vert Jasmin, vert menthe nanah  BIO 3.8€

Tisanes Dammann Frères : tilleul, camomille, tisane du berger, verveine 3.8€

 

Eaux, Sodas, Jus & Infusions glacées

EAUX 
Abatilles plate ou pétillante 33 cl 3.8€ - 70 cl 5.5€

 

SIROPS A L'EAU 
grenadine, citron, menthe, cassis, fraise, orgeat, pêche 25 cl 2.5€ - 50 cl 4

 

SODAS
Coca-Cola, Coca Zéro, Orangina, Limonade Phoenix 3.8€

 

JUS DE FRUITS de dégustation Alain Milliat 20 cl 4.2€
Collection de Jus de Fruits de fabrication française réalisés à partir de fruits frais
Abricot, Carotte, Fraise, Poire, Tomate

 

INFUSIONS GLACÉES Alain Milliat 25 cl 4.2€
Framboise, menthe & pomme

Pomme, gingembre & citron vert

"La pétillante" Pomme, rhubarbe, cassis

FAIT MAISON
Jus de fruits pressés orange ou citron 12 cl 4.5€
Ginger beer bio 20 cl 4€
ACE (jus de carotte Alain Milliat, orange & citron pressés) 25cl 6€

 

BIÈRES, APÉRITIFS ET
SÉLECTION D’ALCOOLS

Assiettes à partager à partir de 14h30

Les apéros du bassin 8€

Conserverie artisanale locale de Gujan-Mestras. Toutes les conserves sont conditionnées en verre. servies avec des pickles maison & du pain.

TERRE
Le canou, rillettes tout canard, magret & foie gras, 90g

L'arcochon, pâté tout cochon à l'Armagnac, 90g

MER
Sardinade du soleil, tomate & basilic, 100g
Le "Beau Bar", mousseline de bar & chorizo, 100g

VEGGIE
Tomate du jardin, basilic & fromage, 100g
Aubergine grillée, piment d'Espelette & tomate100g

Assiette de fromages affinés - Fromagerie de Pierre 18€
(Ossau iraty, Brillat-savarin, Bleu de bonneval, Tomme ancestrale de Savoie, Sainte-Maure de Tourraine)
(accompagnés de confiture de cerise)

Assiette de charcuterie - Maison El Regalo, Extremadura, Espagne 18€
(Saucisson, Coppa, Jambon, Chorizo, terrine de cochon maison à la tartufata)
(accompagnée de beurre ½ sel et de guindillas)

Bières pression 25 cl / 50 cl

Ancre Pils 4,8° Bière blonde traditionelle d’Alsace 3€ / 6€

Mort Subite 5,5° Bière blanche Belge 4,5€ / 8€

Gallia West IPA 6° Bière Parisienne Indian Pale Ale 4.5€ / 8€

Ciney 7° Bière blonde d'abbaye Belge 4€ / 7,5€

Picon Bière 5° Bière blonde Ancre Pils & Amer bière à l'orange 4.5€ / 8€

Monaco 4,8° Bière blonde Ancre Pils, limonade & grenadine 3,5€ / 7€

Panaché 4,8° Bière blonde Ancre Pils & limonade 3€ / 6€ 

Cidre & Bières bouteilles 33 cl

Mort Subite Kriek 4°  Belgique 5€

Cidre Ecusson Bio 4,5° France 5€

Heineken 00 sans alcool Pays-Bas 5€ 

Desperados Virgin sans alcool 5€

Tonics

 LILLET TONIC BLANC ou ROSE 7€
Lillet 5 cl & Tonic

SUZE TONIC 7€
Suze 5 cl & Tonic

CHARTREUSE TONIC 8€
Chartreuse verte 4 cl & Tonic

GIN TONIC 10€
Gin au choix 4 cl & Tonic

Cocktails

AMERICANO 7€
Campari, vermouth rouge & eau gazeuse

MOSCOW ou JAMAÏCAN ou LONDON MULE 8€
Vodka ou Rhum ambré ou london dry gin , Ginger beer, citron vert & angostura

CAÏPIRINHA 8€
Cachaça, citron vert & sucre roux

NÉGRONI MAISON 9€
Campari, vermouth rouge, Gin & Suze

BARBANCOURT 8€
Jus de citron vert, rhum agricole, orgeat, Angustura

ORIGINAL WHITE LADY 8€
Menthe Pastille, jus de citron vert, triple sec

MIRABELLINI 9€
Nectar de pêche, crème de Mirabelle, Blanc de Noir

Spritz

APÉROL SPRITZ 7€
Apérol & Prosecco

MARTINI FIERO SPRITZ 7€
Martini fiero & Prosecco

CAMPARI SPRITZ 8€
Campari de Milano & Prosecco

LEONCE SPRITZ 8€
Leonce Extra Dry & Prosecco

SAINT-GERMAIN SPRITZ 9€
Liqueur de fleurs de sureau & Prosecco 

Apéritifs

Suze 6 cl 5€

Vermouth Leonce rouge / blanc 6cl 6€

Lillet rosé / blanc 6 cl 5€

Kir mirabelle / cassis / mûre 12 cl 6€

Pineau blanc de Claudine 6 cl 5€

Coupe de vin blanc efffervescent Diane de Jacques Lurton, Blanc de Noirs 7€

Anisés

Ricard 2 cl 2,5€

Pastis artisanal 12 de Saint-Tropez 2 cl 3€

Lou sou, Pastis Landais 2 cl 3€

Pastis Emeraude 2 cl 3€ 

Absinthine Jean Boyer 2 cl 3,5€

Apéritifs sans alcool

Pacific anis 2 cl 2,5€

Heineken 00° 33 cl 5€

Desperados Virgin 33 cl 5€

Martini Floreale blanc 0,5° 6 cl 5€

Martini Vibrante rouge 0,5° 6 cl 5€

Spritz Martini Vibrante 0,5° 16 cl 7€

Cocktail fruité 6€

Cocktail rafraîchissant 0,05° 5€ 

 Gin non-alcoolisés + tonic 6€

Vin rouge pétillant sans alcool, Domaine des Grottes, cuvée L'Antidote 75 cl Bio 24€ 

Champagne sans alcool, Pierre Chavin 75 cl 26€

Digestifs 

Limoncello maison 6 cl 6

Menthe Pastille 6 cl 6€

Bailey’s 6 cl 6€

Calvados 4 cl 8€

Chartreuse 4 cl 6€

Cointreau 6 cl 4€

Amaretto 6cl 6

Tequilla Excelia 4 cl 6

Gin Sorgin yellow 4 cl 8

Eaux de vie 4 cl

Mirabelle Renée de Miscault - Lorraine 7€

Quetsch Renée de Miscault - Lorraine 7€

Kirsch Renée de Miscault - Lorraine 7€

Vieille Prune Distillerie Etter - Suisse 9€

Framboise Distillerie Etter - Suisse 9€

Poire William Distillerie Etter - Suisse 10€

Armagnac 4 cl

Folle Blanche d’Armagnac 7€

Dartigualongue VSOP 8€

Dartigualongue Hors d’Âge 9€

Maouhum XO 10€

Maouhum Intemporel 30 ans 12€

Cognac 4 cl

Montifaud Réserve Spéciale 8€

Montifaud XO 10€

Montifaud L20 12€

Montifaud L30 14€

Montifaud L50 16€

Whiskies 4 cl

Jack Daniel's Tennessee Whiskey  USA 7€

Hyde Whisky N°4 Single Malt Irlande 8€

Finlaggan, Ecosse  8€

Blended Dun Mhor, tourbé, Jean Boyer, Écosse 8€

Bulleit, Bourbon 8€

Jonhett Swiss Single Malt 7 ans Suisse 10€

Glenfarclas Highlands Single Malt 15 ans Écosse 10€

Kuentz Single Malt "d'un verre printanier" France 12€

Domaine Hautes Glaces 100% Single Rye France Bio 14€

Kujira Single Grain Ryukyu 8 ans Japon 16€

Rhums 4 cl

Botran Reserva Solera 15 ans, Guatemala 6€

Ron Izalco 10 ans Central America 8€

Trinidad Rum Zaka 8€

Roble Viejo, Ron Ultra Anejo 12 ans 9€ 

Rum & Cane XO, British West Indies 10€

Rum & Cane XO, French Overseas 10€

Boissons chaudes alcolisées

IRISH COFFEE 8€
Whisky, double café & chantilly

JAMAICAN COFFEE 8€
Rhum, double café & chantilly

FRENCH COFFEE 9€
Cognac, double café & chantilly

ITALIAN COFFEE 8€
Amaretto, double café & chantilly

Tous nos prix sont nets, service compris - Nous n’acceptons pas les chèques

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