carte du soir

19h00 - 22h30

 

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ENTRÉES

 

 Velouté de saison & son œuf parfait bio

croûtons à l'huile de noisette Veggie 8€

   

Oeuf mollet pané

 à la chapelure d'herbes, siphon au Comté, tombée de poireaux,

poireaux frits & brûlés, comté rapé Veggie 11

 

Haddock fumé & œufs de poisson

 écrasé de pommes de terre aux herbes,

crème aigre, tombée de fenouil au pastis 12€

 

Moules & coques

 tombée de salicornes au beurre noisette, émulsion de lait de coco & curry,

pomme Granny Smith & noisettes torréfiées 12

 

Foie gras de canard au cognac

compotée de poire au cognac & à la vanille, cubes de poire rôtis au miel & 4 épices,

crumble aux 4 épices 16€

 

PLATS 

 

Potimarron rôti à l'huile de noisettes

crémeux de panais au lait de coco, frites de polenta au lait d'amande, brocolini,

crème de cresson à l'ail rôti, pickles de radis noir & chiogga, noix de pécan  Veggie 20€

 

 

Filet de canette 

mousseline de céleri rave au soja, shiitake en persillade, choux de Bruxelles frits,

échalote confite, jus de canette soja & cassis 22€

 

 

Choux farci à l'agneau mariné

au ras el hanout & raisin blond confit,

  tombée de choux chinois, choux kale crystalisé saupoudré d'épices,

sauce froide au fromage blanc aux herbes & épices, graines de grenade fraîche 24€

 

 

Comme une Bouillaibaisse

poissons de roches et palourdes, fumet safrané, navet boule d'or, céleri branche, 

pommes de terres grenailles, rouille aux herbes, kumquat 24€

 

 

Pavé de rumsteak grillé 220gr 

crémeux de carotte à la cardamome & à la fève tonka, jeunes pousses de mesclun

sauce à l'échalote, estragon & cardamome  26€

 

 

 T-Bone race Limousine à partager à 2 (origine France) 1,250 kg  

crémeux de carotte à la cardamome & à la fève tonka, jeunes pousses de mesclun

sauce à l'échalote, estragon & cardamome 80€

 

 

DESSERTS

 

Crème brûlée

infusée aux aiguilles de sapin fumées & sirop d'érable  8€

                       

Croustillant noisette cacao

Struzel cacao noisette, ganache montée praliné, noisette, caramel au beurre salé &

grué de cacao, glace cerise amarena 12€

 

Ananas rôti au miel & rhum

granola maison, siphon fromage blanc au miel de thym & pistaches torréfiées 10

 

Kadhaïf, agrumes & chocolat blanc

crémeux aux jus d'agrumes, yuzu & poivre timut,

mousse au chocolat blanc & sumac vanille, glace gingembre au gingembre confit  12

     

 Trio de fromages de la fromagerie de Pierre

sélection au choix, confiture de cerise noire & salade  12€


 

 

Menu enfant

Bavette, pommes grenaille & salade + boule de glace au choix + sirop à l'eau au choix  13€

 

Formules midi

 

DU LUNDI AU DIMANCHE // 12h - 14h30 (15h samedi & dimanche)

Plat du jour 13€

Entrée + Plat du jour / Plat du jour + Dessert 17€

Entrée + Plat du jour + Dessert 21

Pièce du boucher 16€

 

 

 

 

 

Le bar

Caféterie

Café, déca 1.8€

Café noisette 1.9€

Café double 3.4€

Grand crème / Latte 3.8€

Cappuccino 4€

Chocolat chaud 4€

Café frappé 4.5€

Café viennois 5€

Chocolat viennois 5.5€

Frappucino 5.5€

Thés Dammann Frères : Ceylan O.P., Darjeeling, Coquelicot gourmand, 4 fruits rouges, Earl Grey Yin Zhen,
Gunpowder, vert Jasmin, vert menthe nanah  BIO 3.8€

Tisanes Dammann Frères : tilleul, camomille, tisane du berger, verveine 3.8€

 

Eaux, Sodas, Jus & Infusions glacées

EAUX 
Abatilles plate ou pétillante 33cl 3.8€ - 70cl 5.5€

 

SIROPS A L'EAU 
grenadine, citron, menthe, cassis, fraise, orgeat, pêche 25cl 2.5€ - 50 cl 4

 

SODAS
Coca-Cola, Coca Zéro, Orangina, Ginger Beer "La French", Limonade Phoenix 4€

 

JUS DE FRUITS de dégustation Alain Milliat 20cl 4.2€
Collection de Jus de Fruits de fabrication française réalisés à partir de fruits frais
Abricot, Fraise, Pêche, Tomate

 

INFUSIONS GLACÉES Alain Milliat 25cl 4.2€

"La pétillante" Rhubarbe, pomme, cassis

 

FAIT MAISON
Jus de fruits pressés orange ou citron 12cl 4.5€

 

BIÈRES, APÉRITIFS ET
SÉLECTION D’ALCOOLS

Assiettes à partager à partir de 14h30



Assiette de fromages affinés - Fromagerie de Pierre 18€
(Brillat-Savarin, Tomme ancestrale de Savoie, Bleu de Bonneval, Sainte-Maure de Tourraine,Brebis du Béarn )
(accompagnés de confiture de cerise)

 

Assiette de charcuterie - Maison El Regalo, Extremadura, Espagne 18€
(Saucisson, Coppa, Jambon, Chorizo, terrine de cochon maison)
(accompagnée de beurre ½ sel et de guindillas)

Bières pression 25cl / 50cl

ANCRE PILS 4,8° Bière blonde traditionelle d’Alsace 3,5€ / 7€

MORT SUBITE 5,5° Bière blanche Belge 4.5€ / 8€

GALLIA WEST IPA 6° Bière Parisienne Indian Pale Ale 4.5€ / 8€

CINEY 7° Bière blonde d'abbaye Belge 4€ / 7,5€

 

Picon Bière 5° Bière blonde Ancre Pils & Amer bière à l'orange 4.5€ / 8€

Monaco 4,8° Bière blonde Ancre Pils, limonade & grenadine 3.5€ / 7€

Panaché 4,8° Bière blonde Ancre Pils & limonade 3,5€ / 7€ 

Cidre & Bières bouteilles 33cl

Mort Subite Kriek 4°  Belgique 5€

Cidre Ecusson Bio 4,5° France 5€

Heineken 00 sans alcool Pays-Bas 5€ 

Desperados Virgin sans alcool 5€

Tonics

 LILLET TONIC BLANC ou ROSE 7€
Lillet 5cl & Tonic

SUZE TONIC 7€
Suze 5cl & Tonic

CHARTREUSE TONIC 8€
Chartreuse verte 4cl & Tonic

GIN TONIC 10€
Gin au choix 4cl & Tonic

Cocktails

AMERICANO 7€
Campari, vermouth rouge & eau gazeuse

MOSCOW ou JAMAÏCAN ou LONDON MULE 8€
Vodka ou Rhum ambré ou london dry gin , Ginger beer, citron vert & angostura

CAÏPIRINHA 8€
Cachaça, citron vert & sucre roux

NÉGRONI 9€
Campari, vermouth rouge, Gin & Suze

BARBANCOURT 8€
Jus de citron vert, rhum agricole, orgeat, Angustura

ORIGINAL WHITE LADY 8€
Menthe Pastille, jus de citron vert, triple sec

MIRABELLINI 9€
Nectar de pêche, crème de Mirabelle, Blanc de Noir

Spritz

BERTO SPRITZ 7€
Bèrto aperitivo & Prosecco

MARTINI FIERO SPRITZ 7€
Martini fiero & Prosecco

CAMPARI SPRITZ 8€
Campari de Milano & Prosecco

LEONCE SPRITZ 8€
Leonce Extra Dry & Prosecco

SAINT-GERMAIN SPRITZ 9€
Liqueur de fleurs de sureau & Prosecco 

Apéritifs

Suze 6cl 5€

Vermouth Léonce rouge / blanc 6cl 6€

Lillet rosé / blanc 6cl 5€

Kir mirabelle / cassis 12cl 6€

Pineau blanc de Claudine 6cl 5€

Coupe de vin blanc efffervescent Diane de Jacques Lurton, Blanc de Noirs 7€

Coupe Poiré, Éric Bordelet,  Poiré Authentique 5€

Anisés

Ricard 2cl 3€

Pastis artisanal 12 de Saint-Tropez 2cl 3,5€

Lou Sou, Pastis Landais 2cl 3,5€

Pastis Emeraude 2cl 3,5€ 

Absinthine Jean Boyer 2cl 3,5€

Apéritifs sans alcool

Pacific anis 2cl 2,5€

Heineken 00° 33cl 5€

Desperados Virgin 33cl 5€

Martini Floreale blanc 0.5° 6cl 5€

Martini Vibrante rouge 0.5° 6cl 5€

Spritz Martini Vibrante 0.5° 16cl 7€

Cocktail fruité 6€

 Gin non-alcoolisés + tonic 6€

Vin rouge pétillant sans alcool, Domaine des Grottes, cuvée L'Antidote 75cl Bio 24€ 

Champagne sans alcool, Pierre Chavin 75cl 26€

Digestifs 

Limoncello maison 6cl 6

Menthe Pastille 6cl 6€

Bailey’s 6cl 6€

Calvados viganerie jean boyer 4cl 8€

Chartreuse verte 4cl 6€

Cointreau 6cl 4€

Amaretto 6cl 6

Tequilla Calle 23 4cl 6

Gin Sorgin yellow 4cl 8

Eaux de vie 4cl

Mirabelle Renée de Miscault - Lorraine 7€

Quetsch Renée de Miscault - Lorraine 7€

Kirsch Renée de Miscault - Lorraine 7€

Vieille Prune Distillerie Etter - Suisse 9€

Framboise Distillerie Etter - Suisse 9€

Poire William Distillerie Etter - Suisse 10€

Armagnac 4cl

Folle Blanche d’Armagnac 7€

Dartigualongue VSOP 8€

Dartigualongue Hors d’Âge 9€

Maouhum Intemporel 30 ans 12€

Cognac 4cl

Montifaud Réserve Spéciale 8€

Montifaud XO 10€

Montifaud L20 12€

Montifaud L30 14€

Montifaud L50 16€

Whiskies 4cl

Jack Daniel's Tennessee Whiskey  USA 7€

Hyde Whisky N°4 Single Malt Irlande 8€

Blended Dun Mhor, tourbé, Jean Boyer, Écosse 8€

Bulleit, Bourbon 8€

Jonhett Swiss Single Malt 7 ans Suisse 10€

Glenfarclas Highlands Single Malt 15 ans Écosse 10€

Kuentz Single Malt "d'un verre printanier" France 12€

Domaine Hautes Glaces 100% Single Rye France Bio 14€

Domaine Hautes Glaces Single Malt France Bio 14€

The Koshi-no Shinobu, Blended Whisky Japon 14€

Rhums 4cl

Ron Izalco 10 ans Central America 8€

Trinidad Rum Zaka 8€

Roble Viejo, Ron Ultra Anejo 12 ans 9€ 

Boissons chaudes alcolisées

IRISH COFFEE 8€
Whisky, double café & chantilly

JAMAICAN COFFEE 8€
Rhum, double café & chantilly

FRENCH COFFEE 9€
Cognac, double café & chantilly

ITALIAN COFFEE 8€
Amaretto, double café & chantilly

Tous nos prix sont nets, service compris - Nous n’acceptons pas les chèques

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